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nuestra herencia gastronómica

NUESTRO ORIGEN

 

PASTAS Y ARROCES

TRADICIÓN

Vegetales rostizados, crujiente de tomate, polvo de cebolla y vinagreta de guayaba.

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SIGLO XIX

Picadillo de asado de tira,chicharrón, queso de cabra, limoneta, emulsión de azafrán y cebolla encurtida.

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SIGLO XIX

EVOLUCIÓN

Sopa de tomate ahumado, aire de chies, elote tierno, ayote mantequilla y frijol piloy.

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Atún, sandía impregnada con

limón mandarina y pepita, cilantro,

achiote, naranja y aceite de carbón.

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