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nuestra herencia gastronómica

NUESTRO ORIGEN

 

CARNES

TRADICIÓN

Lomito a la parrilla, con salsa de chile guaque, arroz meloso, cacao y zanahorias con cerveza.

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FUTURO

Vacío con chimichurri, puré de papa ahumado, frijol, emulsión de aguacate y ensaladita de elote y tomate.

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FUTURO

EVOLUCIÓN

Asado de tira con demi glace, camote, puré de yuca y espinaca.

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Entre costilla adobada, plátano frito, piña asada y pepitoria tostada.

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